Marche Mangiando

Dalle spiagge incantevoli ai piedi del Conero, con i suoi colori e i suoi profumi, oggi mi reco nella città di Ancona, in uno dei locali tipici di questa zona: "Trattoria La Cantineta", scelta appositamente per provare i piatti della cucina anconetana.

La Cantineta si trova in una delle zone più caratteristiche di Ancona, tra il Porto commerciale e la parte antica della città, di fianco al famoso Teatro delle Muse. Un luogo dove la storia e le antiche tradizioni si mescolano in perfetta armonia, dove si può assaporare il vero essere del capoluogo marchigiano.

Raggiungo la trattoria a piedi, posteggiando la mia auto nel parcheggio (a pagamento) antistante il Teatro (anche qui con una buona dose di fortuna!).

Mi soffermo quindi qualche minuto per guardarmi intorno e approfittando della splendida giornata per fare qualche scatto. Vengo subito attratto dalla zona del Porto, il cuore pulsante della città, in continuo movimento, dove navi e traghetti si alternano tra partenze ed arrivi nella banchina. Ma allo stesso tempo non posso fare a meno di rivolgere l'obiettivo della mia fotocamera verso l'alto, dove il Duomo di San Ciriaco (patrono della città), domina tutta la zona sottostante.

Decido a questo punto di dare ascolto anche al mio appetito e, percorrendo la via che fiancheggia il Teatro e che conduce verso la Piazza del Plebiscito (altro luogo da visitare), mi avvicino alla Cantineta.

Entrando, ho subito la sensazione di essere in un ambiente molto familiare, dove ci si consoce un pò tutti e dove il tutto viene gestito secondo tradizione. Anche l'arredamento, all'apparenza semplice ed essenziale, contribuisce a rendere l'ambiente intimo e tranquillo.

Peccato però non poter consumare il pasto nella particolare sala situata al primo piano (la titolare mi dice che in questo periodo viene chiusa), dove pareti ad arco, accolgono quadri dipinti a muro, rappresentanti paesaggi e costruzioni caratteristici della zona.

Mentre sfoglio il menù, che offre ampia scelta di primi e secondi piatti a base di carne, ma soprattutto di pesce, decido nuovamente di affidarmi al personale nella scelta delle portate, anche se il mio obiettivo di oggi è quello di assaggiare il tipico "stoccafisso all'anconitana".

Così inizio subito con un antipastino freddo di pesce, a base di cubetti di seppia, qualche gamberetto in salsa rosa, alici marinate, un paio di fettine di salmone e uno scampetto in salsa.

Un antipasto di modesta quantità, molto leggero, accompagnato da un pò di pane bruscato, ma sufficiente per frenare l'appetito.

Tra la varietà di primi piatti, principalmente a base di tagliolini o spaghetti conditi con frutti di mare o crostacei, non mi soffermo sui primi "nomi" che trovo nel menù, ma proseguo e opto per le orecchiette con seppie e gamberetti.

E' un piatto dai sapori delicati e non troppo particolari, reso importante dalla buona qualità e cottura della pasta.

Arriva poi il momento dello "stoccafisso all'anconitana", cotto al forno e servito in un bel piatto ovale, accompagnato da patate e pomodorini, in una base di olio d'oliva. Accosto a questa portata, su consiglio del cameriere, un Rosso Conero della casa, tipico proprio di questa zona, dal sapore fruttato e intenso.

Anche se a prima vista sembra un piatto abbondante e di una certa consistenza, una volta assaporato il primo trancio, la qualità della carne, la cottura e il condimento rivelano il segreto di un piatto tutto da gustare.

A fine pasto mi viene offerto un amaro a base di erbe, prodotto anch'esso in questa zona: L'amaro del Pescatore, ottimo come digestivo.

Valutazione:

-Posizione: si trova in una tra le zone più caratteristiche della città. centrale e facilmente raggiungibile.

-Ambiente: trattoria tipica. ambiente familiare e ben climatizzato.

-Servizio: cortesia e rapidità si notano subito.

-Qualità: il menù è ricco di primi e secondi a base di pesce. buona anche la scelta della carne.

-Prezzi: 35-40 euro per pasto completo.

Info:

Trattoria - Bar - Pizzeria "La Cantineta"

Via Gramsci, 1/C - 60121 Ancona

Telefono: 071-201107

web: www.cantineta.it